Festival Italiano no Hilton São Paulo Morumbi com chef Enzo Buffarini
Ontem participamos do lançamento do Festival Italiano, onde provamos alguns dos pratos que serão servidos pelo chef Enzo Buffarini entre hoje (29/11) e sexta-feira (02/12).
As receitas como já imaginávamos estavam deliciosas e a noite foi de um ótimo bate-papo com amigos antigos e novos.
Além de conhecer o restaurante Canvas do hotel Hilton São Paulo Morumbi, tivemos uma super agradável conversa com o próprio chef. Conversamos como velhos amigos 🙂
Chef Enzo Buffarini
O chef Enzo Buffarini tem 32 anos de experiência e comanda desde 1988 a cozinha do restaurante do lindíssimo hotel Hilton Rome Cavalieri Waldorf Astoria (lindo mesmo, dá uma olhada nas fotos no booking).
Ele nos disse que a paixão por cozinhar veio da infância, quando ele observava a mãe preparando as refeições.
Quando alcançou a idade de poder participar na cozinha, ele vivia querendo adicionar seu próprio toque nas receitas da mamma, mas ela não deixava. Ele então decidiu estudar e em 1982 se formou em gastronomia (talvez pra ver se a mamma passava a acreditar nele…).
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O cardápio do Festival italiano foi preparado pelo chef Enzo com a ajuda do chef brasileiro Rodrigo Mezadri, para dar um toque nosso.
A brasilidade até que está lá, mas o chef nos disse que o festival é mesmo para quem é fanático pela gastronomia italiana.
O menu do Festival Italiano
No menu degustação de 4 tempos serão servidos, por exemplo, carpaccio de camarão rosa com compota de limão siciliano como entrada, rigatoni com queijo pecorino e pimenta do reino como primeiro prato, carrè de cordeiro com crosta de pão e carpaccio de aspargo como segundo prato e tiramissu como sobremesa.
A gente provou e estava delicioso!
Além da gastronomia italiana da mais alta qualidade, outro motivo para participar do Festival Italiano é o Canvas Bar & Restaurante.
O ambiente é super agradável. O restaurante tem também uma galeria de artes que fica suspensa e você pode andar em uma passarela para ver mais de pertinho a exposição.
O chef ficou um longo tempo conversando conosco e ficamos encantados com sua simplicidade e humildade. O assunto, lógico, foi gastronomia.
Mais sobre o evento
Papo vai, papo vem e começamos a falar sobre a gastronomia brasileira e em dado momento ele olhou para a Ju e disse:
– Você realmente gosta de comida. Dá pra ver como seus olhos brilham e você fica feliz ao falar sobre isso.
– Chef, eu não gosto de comida.
Ele olha sem entender direito e então a Ju responde:
– Eu amo comida!!
E o chef, então aliviado, cai na risada 😛
Como é a primeira vez dele no Brasil, sugerimos para ele alguns dos nossos clássicos: feijoada, churrasco gaúcho, coxinha com massa de mandioca e brigadeiro. E não é que ele anotou os nomes? 🙂
Foi uma noite muito agradável e recomendamos que você viva essa experiência, pois além de provar esses pratos, que estão muito saborosos, você pode ver o chef trabalhando na cozinha, e quem sabe, bater um papo com ele também…
E se você não conseguir jantar no Festival Italiano, não se desespere. Nos dias 3 e 4/12 será servido um brunch italiano baseado no cardápio do chef.
Festival Italiano
De 29/11 a 02/12/2016
Canvas Bar e Restaurante (Hotel Hilton São Paulo Morumbi) – Avenida das nações Unidas, 12901, Torre Leste, Brooklin, São Paulo
Das 19h30 às 22h
Menu a la carte com pratos a partir de R$ 35,00. Menu degustação de 4 tempos por R$ 220,00 por pessoa e menu com harmonização de vinhos por R$ 320,00 por pessoa
11 2845-0000
www.canvasbarerestaurante.com.br
Brunch no Armazen Morumbi
03 e 04/12/2016
Armazem Morumbi – Avenida das nações Unidas, 12901, Torre Leste, Brooklin, São Paulo
12h30 às 15h30
R$ 65,00 por pessoa
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